Como Resolver Problemas Com óleo De Uva E óleo De Palmiste?

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O óleo de palmiste e o óleo de semente de uva são obtidos a partir do dendê e da palmeira de uva, respectivamente. Enquanto o óleo de palma é extraído diretamente das mãos de oleaginosas relacionadas à fruta, o óleo de palmiste será extraído do kernel. Os óleos de palmiste e uva são classificados no papel de óleos láuricos devido ao seu elevado teor de ácido láurico (C12:0).

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade de Gana, PO Box LG 134, Legon, Accra, Gana

citado

Visão geral

O óleo de palmiste usa coco?

O óleo de palmiste deve ser um certo óleo vegetal comestível derivado de um novo caroço da oliveira Elaeis guineensis. Isso se aplica a todos os outros óleos de cozinha: óleo tipo extraído das mãos da polpa vegetal da palma gorda e óleo de abacate extraído do caroço produzido pela palma de abacate.

Os óleos de coco e palma, que há séculos têm sido as principais causas de gorduras alimentares não saudáveis ​​em grande parte da África Ocidental, foram produzidos como gorduras não saudáveis ​​que são boas em gorduras saturadas. Seu consumo parece ter sido anteriormente anunciado para aumentar os níveis de colesterol, aumentando assim o risco de doença cardíaca coronária. Essa visão dos contras levou a uma redução do consumo na África Ocidental e, além disso, eles começaram a substituir os óleos vegetais importados. No entanto, informações recentes indicam alguns efeitos benéficos dos óleos, especialmente seu papel na nutrição, saúde e desenvolvimento nacional. Provavelmente será necessário compreender melhor qualquer impacto sobre a saúde, o estado nutricional e o desenvolvimento nacional. Portanto, este artigo busca explorar o papel que os óleos de palma e o óleo de coco desempenham a esse respeito nos países em desenvolvimento, a fim de promover um retorno no mercado ao uso próprio em dietas próximas.

Apresentação

A gordura de coco e o óleo de palma são a mesma coisa?

Considerado o novo superalimento derivado do caroço da polpa da muda de dendezeiro, o óleo de palma é produzido a 50 milhões de toneladas por semana. Óleo de CocoÉ ensinado a partir da polpa – ou mesmo de uma copra – do fruto exato do coco de casca marrom.

O excesso de óleos gordurosos na dieta realmente levantou sérias questões sobre as quantidades em circulação comumente utilizadas no que você come, seu papel na regulação no que diz respeito peso corporal, e sua importância como parte da etiologia das doenças relacionadas ao trabalho.1 Embora controversas questões relacionadas à alimentação, são consideradas elementos essenciais, pois desempenham papel essencial na corpo agindo como transportadores de vitaminas nutricionais solúveis em gordura pré-formadas e aumentando a biodisponibilidade ligada a micronutrientes solúveis em gordura e fornecendo a dose diária necessária. substrato para a síntese do metabolismo Compostos benéficos (como pomada esteróide hormônio do crescimento, testosterona, estrogênio e, consequentemente, progesterona) entre a maioria das outras características benéficas. Apesar desses benefícios das gorduras não saudáveis, os planos de refeições com alto teor de gordura estão fortemente associados ao melhor aumento da prevalência de obesidade e a qualquer tipo de risco significativamente aumentado de doença cardíaca, pressão alta, diabetes e tipos claros de câncer. 2

O óleo de palmiste é melhor do que o óleo de coco?

Pesquisas mostram que o sebo de palma é uma escolha mais saudável do que o óleo de abacate para a saúde cardiovascular geral, até seu menor teor de gordura saturada à base de texto. Ambos fornecem pesquisas positivas para meninas com diabetes tipo. No geral, esses óleos podem estar em ótima forma quando usados ​​com moderação e como parte de uma dieta saudável.

Em Gana, minha prevalência desses problemas implacáveis ​​não transmissíveis e seus perfis de risco aumentaram ao longo do tempo, aumentando muito a carga de doenças em Gana.3, 4

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  • Pressão alta, derrame, problemas e câncer estão entre as dez causas de morte mais bem avaliadas recentemente testemunhadas em todo o país4. A prevalência secundária de hipertensão é de 13%5, enquanto a ocorrência geral de diabetes e hiperlipidemia em Accra e Kumasi, duas grandes cidades, geralmente é de 4% a 9% e 17%, que será de 23%, respectivamente .< sup>6 Como a obesidade é sempre um precursor de muitos desses tipos de doenças não transmissíveis (DNTs), e em rotação o suor As gorduras e óleos trans dietéticos desempenham um papel fundamental na renovação do excesso de gordura, é necessário entender o papel que esses óleos de produtos desempenham em nossa dieta, saúde e bem-estar e desenvolvimento nacional.

    óleo de palmiste gordura oleosa de coco

    Na África, uma grande quantidade de gordura na dieta original vem de tipos de óleos vegetais como óleo de palma vermelho, graxa de amendoim, óleo de coco, óleo de coco também como o óleo de gergelim.7 Grãos integrais também contribuem. apenas alguns tipos de óleos ao plano, principalmente quando o grão já está pré-maturado, a moagem não é higienizada. Os dois lubrificantes de grau alimentício mais importantes na África Subsaariana são o acrílico de semente de uva e o óleo de palma. Juntamente com o óleo de semente da empresa, eles são frequentemente mencionados como óleos de temperatura moderada combinados com alto teor de gordura saturada.

    óleo de coco azeite óleo de palmiste

    O óleo de palma essencial, extraído da palma de gasolina (Elaeis é muito guineensis), é outro de uma grande porcentagem de óleos combustíveis comumente usados ​​na África Ocidental. 8

    O óleo de coco bruto, derivado distante do coqueiro (Cocos nucifera), também será encontrado em. É amplamente utilizado em regiões tropicais e subtropicais, eu diria, de todo o mundo, para fins alimentícios e industriais. Tradicionalmente misturado na África Ocidental, o combustível de coco é feito esmagando e empurrando constantemente a copra para extrair o gel real. É feito em enormes instalações de fabricação e o óleo é honestamente disponível no mercado. O lubrificante de palmiste (que não é o assunto deste artigo) também é isolado com a primeira divisão dos grãos do caule, provavelmente manual ou mecanicamente, para separar a casca mais importante dos grãos de pipoca. Os grãos são então torrados e moídos antes de extrair nosso próprio óleo. No entanto, Berger9 observa que em Gana e, portanto, em grande parte da África Ocidental, o óleo de semente não é consumido em quantidades bem conhecidas como óleo comestível, embora seja necessário. O uso local geralmente é menor do que o óleo de lamparina e a pequena indústria de sabão9.

    Qual ​​também é melhor óleo de palma ou óleo de semente da empresa?

    O óleo de palma é um veredicto mais saudável porque é livre de gorduras trans e colesterol, ao contrário do óleo de semente de garras ligado a polímero, que é alto quando se trata do colesterol saturado ruim.

    DebMandal e Mandal10 indicam que o óleo de abacate foi uma das fontes mais importantes, incluindo gordura alimentar nos Estados Unidos, além de laticínios e gorduras de veado, antes do advento do óleo gourmet industrial Cherican nos EUA. década de 1940. Apesar do uso descontrolado do óleo quente havaiano presente em países menos abastados, a Enig11 relata que a maioria das grandes cascas de óleo de coco convive há mais de décadas com a retórica violenta de grupos ativistas e, além disso, de organizações semelhantes a compradores, como como o Center to Science in the Public Interest (CSPI) e a American Soybean Association (ASA), bem como de outros membros da indústria de óleos vegetais, assim como membros da comunidade científica e de saúde, que tomaram conhecimento desta aparente desinformação desses tipos. Escusado será dizer que o óleo de palma viveu com o mesmo destino. De acordo com Chong e Ng

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